L'Initial
75 cl
Récompenses :
Médaille d'Argent.
Couleur :
Rouge
Appellation :
A.O.C
Cépages :
60% Merlot
20% Malbec
20% Cabernet Sauvignon
Alcool :
14%
Dégustation :
Belle robe grenat avec bonne profondeur.
Au nez un bouquet de fruits rouges qui perdure en bouche avec une jolie rondeur.
Accords et mets :
Viande rouge, charcuterie, fromage.
Château d'Arcole
Saint Emilion
Grand Cru BIO
75 cl
Couleur :
Rouge
Appellation :
Saint Emilion
Alcool :
13%
Cépages :
70% Merlot et 30% Cabernet sauvignon
Mode de fabrication : issue de l'Agriculture Biologique et conduiteen Biodynamie
Dégustation :
Une robe pourpe, soutenue et profonde. Le nez se caractérise par des aromes très intenses de fruits rouges (cassis, mûre),avec des notes toastées et grillées. L a bouche est suave, ample, charmeuse. Fin et élégant, il s'appécie jeune sur le fruit mais sa structure charpentée permetde le laisser vieillir quelques années en cave.
Accords et mets :
Quasi de veau aux morilles et sa purée truffée
T° Dégustation :
Entre 15° et 17°
Garde :
15 ans
La Rose Damanieu
75 cl
Couleur :
Rosé
Appellation :
A.O.C
Cépages :
80% Malbec - 20% Merlot.
Alcool :
14%
Vendanges :
A la machine.
Vinification :
Macération à basse température.
15 jours de fermentation à basse température en cuve inox thermo-régulée.
Dégustation :
Nez très fin, floral, avec des notes de bonbon anglais et fruits rouges.
Attaque ronde et souple avec du gras et de la sucrosité.
Accords et mets :
Apéritif, plats divers, épicés, charcuterie
Château La Freynelle
Juste pour voir
75 cl
Appellation :
AOC Bordeaux
Cépage :
Merlot
Alcool :
13%
Vignification :
élevé en amphore
Dégustation :
Rouge rubis clair Au nez, des notes de cerises, de pain cuit au four, ainsi que des notes épicées de poivre et de moka. En bouche, on note une fraîcheur remarquable avec des notes de griottes et de mocca. Acide bien intégré et avec un débit de boisson suffisant.
Cuvée Diamant
Rupture
75 cl
Appellation :
AOC Bordeaux Supérieur
Cépage :
70% Merlot / 30% Malbec
Alcool :
13%
Vignification :
Élevé en fûts de chêne français
Dégustation :
Robe rouge grenat intense. Développe au nez des notes toastées où
dominent des fruits rouges mûrs. En bouche des fruits confits.
Accords et Mets :
Viandes rouges et fromages
Château de la mazerolle
Confidences (sans S)
La robe est assez sombre mais lumineuse et les reflets sont, bien-sûr, violacés sur ce millésime jeune.
Le premier nez est très agréable sur des fruits noirs bien mûrs comme la myrtille et la mûre du murier platane, sur la réglisse et quelques notes légèrement torréfiées comme le cacao. Avec l’aération il y a plus de relief, plus de volatile et de complexité. Le cocktail fruité s’enrichit d’expressions florales et végétales on perçoit même un peu le géranium.
L’attaque est plutôt ronde puis croquante. La vivacité est bien là et c’est tout en fraicheur qu’en milieu de bouche l’équilibre, structuré s’enrichi de jolis tanins aux grains plutôt fins. En rétro-olfaction les perceptions s’enrichissent et s’affinent. On y retrouve les sensations du premier nez mais également des notes légèrement fumées et poivrées, un joli sous-bois et toute cette palette aromatique du sud
Nous avons donc là un profil où le fruit est mis en avant avec toute sa fraîcheur mais avec complexité, gourmandise, structure et équilibre. Cette cuvée issue exclusivement de merlot et confidentiellement « sans soufre ajouté » saura s’accorder avec polyvalence sur les viandes en général, le gibier même le saumon fumé, une cuisine méditerranéenne ou même à l’apéritif…
La Demoiselle Damanieu
75 cl
Récompenses :
Médaille de Bronze.
Sélectionné par le Guide Hachette 2016
Couleur :
Blanc
Appellation :
A.O.C
Cépages :
45% Sauvignon Blanc - 45% Sauvignon Gris - 10% Sémillon.
Alcool :
14%
Vendanges :
A la machine.
Vinification :
Macération à basse température.
15 jours de fermentation à basse température en cuve inox thermo-régulée.
Elevage sur lies fines.
Dégustation :
Belle robe jaune pâle brillante.
Nez expressif aux arômes d'agrumes, notamment citron.
Attaque ronde, souple et équilibrée, bonne longueur et bonne vivacité.
Accords et mets :
Apéritif, poissons, crustacés, charcuterie
One
75 cl
Rupture
Appellation Origine Contrôlée
Bordeaux Supérieur AOC
Cépages
100% Malbec
Appellation
Notre One présente une belle robe noire, sombre et profonde, avec des reflets violacés. Son nez puissant viendra vous emplir le nez avec ces arômes de cassis et de violette. Ample et structuré en bouche, il présente une bonne longueur qui saura vous charmer.
Accords mets-et-vins
Viandes rouges, viandes blanches, plateaux de fromages, desserts au chocolat…
