Les Cousinades

Tradition

75 cl

Couleur

Blanc 

Cépage

Chenin

Type de Récolte 

Les vendanges sont mécaniques sans un tri sélectif comme la cuvée suprême, On ramasse souvent les grappes restantes du tri qui a été préalablement fait pour la cuvée suprême.

La conservation

De part son alcool avoisinant tout de même les 12,5 % vol acquis, il est considéré comme un vin de garde. Entre 5 et 10 Ans.

Accords mets 

Grâce à sa structure volumineuse c’est un vin qui ne se boit pas trop frais (10 °C) et qui s’accorde merveilleusement avec des poissons en sauce, sandre au beurre rouge, saint jacques, homards ou lotte à l’américaine etc.

Anjou Blanc 

Tentation

75cl

Couleur

Blanc

Cépage

100 % CHENIN  

Type de Récolte

Elle se fait généralement à la main en fonction des années car on attend que l’ensemble des grappes soit à la limite de la sur maturité et on passe une seule fois. L’objectif recherché n’est pas exactement le même que pour le coteau du layon et c’est pourquoi que la teneur en sucres souvent constatée est aux alentours de 15 % VOL probable.

La conservation

C’est un vin qui peut vieillir mais il est souvent à boire jeune pour profiter de tous ses arômes de jeunesse. 

Accords mets

De part  son onctuosité c’est un vin qui doit se boire très frais (7 °C).Il est idéale pour les apéritifs à base de vins et voire pourquoi pas accompagner un foie gras ou un dessert.

Coteaux du Layon

Moelleux

75 cl

Couleur

Blanc

Cépage

100 % CHENIN  

Type de Récolte

Naturellement, les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif, il n’y a que les grappes botrytisées qui rentrent dans la composition du Coteau du Layon. Plusieurs passages sont nécessaires pour obtenir le maximum de sucres naturels.

La conservation

De part son alcool avoisinant les 11% vol acquis et ses sucres résiduels, il est considéré comme un vin de garde. En général, le temps de conservation d’un Coteaux du Layon est illimité, plus il est vieux et plus il est succulent. 

Accords mets

De part  son onctuosité c’est un vin qui doit se boire très frais (7 °C). Il est apprécié particulièrement en Apéritif  mais il  peut s’accordé aussi avec un foie gras, saumon fumé, fromage à base de bleu ex :(fourme d’Ambert) ou dessert. 

Cabernet D'anjou

Fruité 

75 cl

Couleur

Rosé

Cépage

50 % Cabernet Franc et 50 % Cabernet Sauvignon

Accords mets

C’est le vin idéal pour accompagner les apéritifs, les cocktails ou les vins d’honneur. C’est le vin adoré des femmes et des jeunes car il est très fruité et sucré.

Saumur

Tradition

75 cl

Appellation

Saumur rouge

Cépage

100% Cabernet

Type de Récolte

Les vendanges sont mécaniques mais le tri sélectif est réalisé au chai à l’aide d’un fouloir égrappoir

La conservation

Généralement, le Saumur ROUGE est un vin qui peut se boire tout de suite mais qui peut aussi se conserver pendant 3 à 5 ans en fonction de l’endroit de stockage. Degré alcoolique de 12.5°

Accords mets

On peut le boire chambré mais aussi avec une légère fraicheur qui peut être agréable l’été avec des entrées, grillades et plateau de fromages.